3 Packungen Vegane Rote
je 2 rote, gelbe und grüne Paprikaschoten
3 Zwiebeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1½ EL Olivenöl
4 Holzspieße
400 g Sojajoghurt
2 TL Paprikapulver
Paprikaschoten putzen, waschen und in 16 gleich große Stücke schneiden.
Die Vegane Rote in ebenfalls 16 gleichmäßige Stücke teilen.
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Zutaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Würzen und in heißem Olivenöl gleichmäßig auf beiden Seiten ca. 8-10 Minuten schmoren oder mit Olivenöl bestreichen und grillen.
Sojajoghurt mit einer Mischung aus Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit körnig gekochtem Reis zu den Spießen servieren.