200 g Veggyness Vegane Weenies
300 g säuerliche Äpfel
(evtl. 4 Äpfel zum Aushöhlen)
250 g Knollensellerie
Saft von 1 Zitrone
100 g Walnusskerne
60 g Sojajoghurt
80 g geschlagene Pflanzensahne
Salz, Pfeffer, Zucker
Äpfel waschen und das Kernhaus ausstechen. Sellerie waschen, schälen und zusammen mit den Äpfeln in feine Streifen schneiden.
Veggyness Vegane Weenies in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse und dem Zitronensaft vermischen.
Nüsse fein hacken. Sojajoghurt mit den Gewürzen verrühren und die geschlagene Sahne unterheben. Alle Zutaten gut vermischen, kühl stellen und ungefähr 1 Stunde durchziehen lassen.
In ausgehöhlten Äpfeln (oder einfach in Salatschälchen) anrichten.
