200 g Veganer Aufschnitt Rauch
1 kleine Salatgurke
1 große Fleischtomate
1 gelbe Paprikaschote
1 säuerlicher Apfel
1 Zwiebel
4 EL Rotwein-Essig
5 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Den Veganen Aufschnitt Rauch in kleine Quadrate schneiden.
Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Tomate an der Oberseite kreuzförmig einschneiden, heiß überbrühen, die Haut abziehen, entkernen und fein würfeln.
Paprika waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Apfel waschen, Kernhaus ausstechen, danach grob raspeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln.
Alles zusammen mit dem Veganen Aufschnitt Rauch in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Salz, Pfeffer, Rotweinessig und Olivenöl gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Danach über den Salat gießen, nochmals mischen. Kühl stellen.
