3 Veggyness Vegane Seitan-Medaillons

 

Marinade:

 100 ml Orangensaft

½ EL feingeriebener Ingwer

½ TL Kardamom

1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 kleine Chilischote

1 EL Sojasauce

1 ½ EL Sonnenblumenöl

 

Die Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden.

Alle Marinadezutaten sehr gut mit dem Öl vermischen. Die Seitan-Medaillons 5-6 Stunden darin einlegen. Mehrfach wenden.

Die Medaillons entnehmen. Kurz auf ein Küchenkrepp legen. Dann in einer heißen Pfanne mit sehr wenig Öl auf beiden Seiten kross anbraten.

Die restliche Marinade kann als Soße verwendet werden. Als Beilagen eignet sich ein Süsskartoffelmus und ein knackiger Salat.

Seitan-Medaillons, mariniert mit Orange, Ingwer und Chili.