300 g Veggyness Vegane
Bauern-Knacker
300 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1-2 Zehen Knoblauch
1 mittelgrosse Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
1 EL Gemüsebrüheextrakt
Salz und Pfeffer
Gemahlener Kümmel
getrockneter oder frischer Majoran
½ TL Meerrettich
50 ml Sojasahne
Geschälte Kartoffeln und Suppengrün waschen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Sonnenblumenöl andünsten. Kartoffeln und Gemüse kurz mitdünsten, Gewürze dazu geben.
Mit 1 Liter Wasser auffüllen, circa 20 Minuten kochen lassen. Kurz pürieren.
Mit Meerrettich und Sojasahne verfeinern.
Bauern-Knacker in etwas Öl kurz anbraten und zur Suppe servieren.