400 g Veggyness Vegane
Mini-Bratwurst
500 g Sauerkraut
2 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
Gemüsebrühe
1 Apfel
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
2 Kartoffeln
1 TL Zucker
Salz

 

Sauerkraut waschen und verzupfen. Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Öl erhitzen.

Zwiebel, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Sauerkraut andünsten. Gemüsebrühe angießen. Apfel schälen, würfeln und zum Sauerkraut geben. 25-30 Minuten dünsten.

Kartoffeln waschen und schälen, danach fein reiben und unter das Kraut geben. Nochmals kurz kochen lassen. Mit Zucker und Salz abschmecken.

Mini-Bratuwurst in heißem Öl knusprig anbraten. Danach das Sauerkraut auf einer Platte anrichten und mit den Mini-Bratwürsten belegen.

Dazu passt ein luftiger Kartoffelschnee.

Tipp: Wie man Sauerkraut selber macht, können Sie hier erfahren.

Bratwürstchen mit Sauerkraut. Der deutsche Klassiker in der veganen Variante.